Знаете ли вы, что такое смоква?
Это один из старинных продуктов питания, ныне возрождаемым в кулинарии – «суховатый мармелад, похожий на пастилу, но не битый, …темного цвета, специально загущенный и без добавления белков, как пастила».
Смоква очень богата витаминами, особенно если ее готовить без термической обработки плодов.
Именно такой способ приготовления лакомства из жимолости предложила ученица 10 класса Морозова Виктория. Она разработала социально-экономический проект семейного бизнеса по производству смоквы из жимолости сорта "Княгиня".
Своим коллегам - учащимся МБОУ СОШ № 2 г. Мичуринска - она предложила продегустировать образцы смоквы с добавлением некоторых пряных трав и меда. В результате были определены предпочтения потенциальных покупателей.
Недавно на всероссийской конференции "Научно-технический потенциал XXI" Виктория успешно представила исследование содержания аскорбиновой кислоты в смокве в зависимости от условий ее прготовления и хранения", который является частью ее соцально-экономического проекта.
Впереди - всероссийский конкурс "Моя страна - моя Россия".
Пожелаем учдачи ей и всей ее команде!